ピュリニー・モンラッシェ[2021]/ドメーヌ・デ・テール・ドゥ・ヴェル [68818993]

Name: ピュリニー・モンラッシェ[2021]/ドメーヌ・デ・テール・ドゥ・ヴェル
SKU: 68818993
Price: 11880 JPY
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販売価格: 11,880円(税込)

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商品詳細

Domaine des Terres de Velle
ドメーヌ・デ・テール・ドゥ・ヴェル

　
新世代の新たな挑戦と永遠へのプロローグ
国境を超えた日仏アルティザンのＤｒｅａｍ＆Ｈｏｐｅ

ブルゴーニュに生まれ育った“生粋のブルギニヨン”
ソフィー＆ファブリス・ラロンツによって、
2009年オクセイ・デュレス村に創業された新生ドメーヌ「テール・ドゥ・ヴェル」。

約10年間、ボーヌのAlex&Gambalの醸造家として働いた後、
オクセイ村の投資家にその実力を見込まれ独立した。

彼らは、伝統と継承が支配的なブルゴーニュにあって、
日本人のジュンジ・ハシモトをパートナーに選んだ。

90年代、サントリーを退社後、
ブルゴーニュというワインの神が宿る聖域に人生とロマンを見出し、
定住することを決めたハシモト氏とファブリス氏は、
「Alex&Gambal」で14年間共に働いてきた同士。

いわゆる、現地日本人社会や日本関連企業とは一線を置き、
厳しいフランス社会のヒエラルキーの中で、
自分の場所を切り拓いてきた「特別な個性」を持つ。

フランスと日本という異文化の壁を越え、創業されたこのドメーヌは、
『ラ・レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス』を筆頭に、
フランスのワイン誌からもすでに注目を集めているが、
スタードメーヌになることを望んでいるわけではなく、
モザイク状の複雑なテロワールを擁するブルゴーニュとその自然遺産を、
20年後の次世代にも悠久の営みとして伝えてゆきたいと願っている。

オクセイ周辺、コート・ド・ボーヌの11アペラシオン
（ムルソー、ピュリニー、シャサーニュ、モンテリー等）に、
そのほとんどが、平均樹齢40～50年の古樹の約5ヘクタールの畑を所有する。

除草剤・殺虫剤は一切使用しない自然な栽培を実践するのはもちろん、
「完璧な手仕事」にこだわるアルティザン気質を発揮している。

醸造においても、瓶詰に至るまで一貫してナチュラルな方法を選び、
自然酵母による発酵、濃縮や補糖は一切行わず、無清澄、無濾過。

瓶詰は、月の運行カレンダーに従い最も重力のかかる時に行う。

2011年以降は、新たな醸造所も完成し、
より緻密で洗練に磨きのかかったワインになることが期待でき、
ヴィンテージを重ねる毎に、一歩一歩階段を登るように、理想の完成系を目指す。

【白】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：シャルドネ】
【アルコール度数：13％】【容量：750ml】

1級ペリエールの真下、南東向き斜面「Nosroyes」の葡萄が主体。
粘土が多く、熟した厚みのある果実味となる。
フレンチオークで発酵（新樽率30%）。12-18ヶ月間樽熟成。
無清澄・無濾過で瓶詰。シャルドネ。